《现代饭店管理概论/21世纪新概念教材：多元整合型一体化·“传承-创新”系列》根据“21世纪新概念教材多元整合型一体化，传承-创新’系列”的“整体课程观”理念设计，以新时期“就业一创业”、“与生涯对接”和“人才竞争”为导向，以饭店管理导论、西方饭店经营思想与发展模式、饭店投资策划和饭店通用管理为主线，全面阐释西方饭店经营思想演变与中外饭店管理思想比较、世界知名饭店集团发展模式、饭店投资战略与选址、饭店投资可行性研究、饭店经营预测与经营决策、饭店营销管理、饭店服务质量管理与服务创新、饭店职能管理和饭店资源管理。　　在课程观、学力建构、学习模式、训练模式、教学法和结构设计等方面，《现代饭店管理概论/21世纪新概念教材：多元整合型一体化·“传承-创新”系列》致力于借鉴欧美大学21世纪以来的课改经验，进一步落实国家教育部关于“走以质量提升为核心的内涵式发展道路”“克服同质化倾向的高校分类体系”“确定特色鲜明的办学定位和人才培养规格”等要求，探索“科学基础、人文素养、创新能力和实践能力融合发展”、专业特色鲜明的中国高校旅游管理类高等“应用型”“复合型”人才培养模式。　　《现代饭店管理概论/21世纪新概念教材：多元整合型一体化·“传承-创新”系列》可作为高校旅游管理类（含旅游管理、酒店管理、会展经济与管理专业）、工商管理类相关专业的本科生及硕士生教材，也可供旅游企业管理人员、旅游行政管理人员参考。