《现代饭店管理概论（第2版）》以现代饭店管理为研究对象，把饭店管理提升到一个产业高度来探讨。第一篇重点讲授西方饭店经营思想与发展模式，以西方饭店经营思想演变、中外饭店管理思想比较、世界知名饭店集团发展模式为主要内容，深入探寻世界知名饭店集团的直营连锁、特许经营、委托管理和战略联盟模式。第二篇以饭店投资策划为主题，把饭店业作为一个独特的服务业投资项目，探究饭店的投资战略、区位选择与微观的选址方法，把饭店投资环境考察、可行性研究、投资程序、饭店建筑设计和饭店投资测算与风险控制作为投资策划的主要内容。第三篇以一般的饭店管理原理与方法为重点，探讨饭店营销管理、服务质量管理与服务创新，以计划、组织、指挥、控制、协调和激励为手段的饭店职能管理方法，以及饭店人、财、物、信息的资源管理方法。  《现代饭店管理概论（第2版）》可作为高校饭店管理类相关专业的本科生及硕士生教材，也可供饭店企业管理人员、旅游行政管理人员参考。