烧腊卤熏，传承千载，工艺考究，技法精湛，色泽诱人，味酥脆嫩，让人回味。烧腊更是广府人离不开的美食，民间素有“秋风起，食腊味”的说法。街街巷巷都有烧腊店，大小菜市场、大型超市家家都有烧腊档，星级酒店或是大排档、快餐店也少不了腊味菜肴、腊味饭。曾韶东编著的《烧腊大王(附光盘)》分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐煽、烧烤、凉拌菜等类别，既有传统菜例，又有创新品种，由浅入深、循序渐进地编排，每款实例配图，既赏心悦目又方便读者学习使用。本书很好适合烧腊师傅及烹饪爱好者、家庭主妇使用，也适合烹饪学校相关课程作培训教材参考使用。