生物化学（Biochemistry）是研究生命有机体化学组成和化学变化的科学，即研究生命活动化学本质的学科。生物化学是发展生命科学各分支学科和生物技术的重要基础，也是高等学校许多相关学科学生的必修课程。 编者总结二十多年实验教学和科研经验，根据水产养殖、水生动物医学、水族科学与技术专业的学生培养方案的要求，参考已出版的书籍，编写了这本《生物化学实验》。 《生物化学实验》包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸五方面内容，共计二十一个实验，实验材料以水生生物为主，适合水产专业院校及相关单位使用。