生物化学实验是生物化学课程配套的实验课程，通过让学生动手实践生物物质的分离、分析和鉴定，熟悉物质代谢的研究方法，加深对生物化学知识的理解，提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，提升学生的整体素养。 本教材编写团队依托浙江师范大学生物学实验教学示范中心、浙江省一流本科课程和浙江省批高等学校课程思政示范课程--生物化学实验，根据生物化学课程体系，编写生物物质分离实验、生物物质定量实验、生物物质代谢实验、综合性实验共四章29个实验项目内容。 本教材适合作为食品科学与工程、生物工程、环境工程以及相关专业本科生、研究生教材，也可供相关领域工程技术人员参考阅读。