本书为适应康乐业和高等教育发展的趋势，针对高等院校应用型教育的特点和康乐服务与管理授课的课程特点而编写。书中将康乐部的服务与管理划分为基础知识篇、项目服务篇和经营管理篇三部分，特点鲜明、主题突出地结合我国饭店业康乐经营的实践，系统介绍了饭店康乐服务管理的理论知识、服务技能和基础管理职能。   本教材适合高等院校中相关专业课程的教学使用，亦可供社会从业人士作业务参考和培训教材。