刘和秀主编的《化工原理实验（第2版）》为化工原理实验教材，内容包括：绪论、实验数据处理、实验数据的误差分析、化工原理计算机仿真实验、化工原理实验及演示实验（流体机械能守恒与转化实验、流线演示实验、雷诺实验、流体流动阻力的测定实验、离心泵特性曲线的测定实验、非均相物系分离实验、恒压过滤参数的测定实验、传热膜系数测定实验、总传热系数的测定实验、板式精馏塔的操作与效率的测定实验、填料精馏传质实验、吸收与填料塔吸收水力学实验、振动筛板萃取实验、空气循环干燥实验）。该书可作为化学工程与工艺、化学、应用化学、制药工程、环境工程、生物化工、材料化学等专业的实验教材，亦可作为相关专业工程技术人员的技术参考书。