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蔬菜加工
吴锦铸 | 广东科技出版社
ISBN:9787535930231
原价: ￥8.50
销售价:￥7.72元
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分类
农学(农艺学)
作者
吴锦铸
出版社
广东科技出版社
图书简介
本书简要介绍了蔬菜加工的基本知识，并具体介绍蔬菜干制、糖制、腌渍、罐头、菜汁、速冻和鲜切等蔬菜制品加工的基本原理、设备、生产技术和50多种蔬菜制品生产实例。本书突出实用性和可操作性，密切联系生产实际，通俗易懂，适合蔬菜经营者、广大生产者和有关技术人员阅读参考。
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