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牛肉料理宝典
和知彻 | 中国轻工业出版社
ISBN:9787518428540
原价: ￥78.00
销售价:￥17.01元
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分类
作者
和知彻
出版社
中国轻工业出版社
图书简介
本书作者拥有30余年丰富的肉料理制作经验，为读者详细介绍了不同产地牛肉的特征、常用部位的口感和风味以及烤、炖、炸三种基本牛肉烹饪技法，并精选了50余道经典牛肉料理食谱，包括主菜、主食、沙拉、汤羹等，分步图解制作方法与要点。实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。
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