内容简介《食品检测技术》编写按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，结合中高级食品检验员等工种的国家职业技能鉴定标准所必需的知识、技能以及农产品质量安全检测技能大赛的相关技能要求，解构了传统的学科体系课程内容，构建了基于工作过程的行动体系课程内容。　　《食品检测技术》既贯彻先进的高职理念，又注意理论完整性，以使学生具备一定的可持续发展能力。　　《食品检测技术》按照食品理化检验的工作岗位共设计八个项目，将食品理化检验需要掌握的知识和技能重组于工作过程与任务中，适合理论实训一体化教学。内容全面跟踪中高级食品检验工职业标准，把知识点任务化，所有任务来源于企业，每个任务按实际工作来培养学生的职业素质，将工作和学习完美融合。《食品检测技术》的编写以现行的国家标准或被认可的方法为依据，主要介绍食品的国家标准分析方法，使学生掌握新的食品企业检验岗位工作技能，实现与用人单位的零距离对接。