有机化学实验的一般知识包括有机化学实验室安全知识、实验室常用仪器与设备、实验预习、实验记录和实验报告的基本要求等内容，旨在使学生了解有机化学实验相关的一些基础知识，为学生顺利进行有机化学实验打下良好的基础。本书为大学教材，以大学有机课程为基础，以培养学生的实验技能与实验素养为目标，将有机化学实验分为有机化学实验的一般知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的制备、天然有机化合物的提取与有机化学实验技术五个部分。