《英国食品安全立法与监管史研究(1860-2000)》强调政府对普通消费者的保护，强调政府在建立健全食品安全监管体制上的知名品牌地位，强调社会力量对食品安全监管的监督和推动作用，是英国食品安全监管一百多年来很重要的历史经验。《英国食品安全立法与监管史研究(1860-2000)》认为，维护食品安全是当今各国政府理所当然的、不可或缺的社会职能，同时也是保证国民经济持续发展和公共安全的需要。就学术价值而言，《英国食品安全立法与监管史研究(1860-2000)》开辟了靠前系统研究欧美国家食品安全监管史的先河，开拓了世界史研究的新领域，弥补了当前靠前学术界研究的缺憾。