这是一本专门写给素食者的营养书,旨在谨慎知道素食者制订个人专属的营养方案。当今社会,越来越多的人为了健康而选择素食,但同时人们对吃素其实存在很多疑惑,如长期素食会不会导致蛋白质、钙等营养素的缺乏,会不会因缺铁而患上贫血症等。作者在书中对于这类疑问逐一进行剖析,进行了详细的解答,让素食者明白自己应该补充哪些营养素,而哪些营养素是无需额外担心的。另外,作者还在实践篇中手把手地教人们如何将营养方案付诸实践。
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