本教材按照高等职业院校动物医学专业、畜牧兽医专业、宠物相关专业和畜牧业生产职业岗位(群)所需的基本理论和专业技能设计教学内容,突出教材的实用性、针对性和技能性。教材系统阐述了糖类、核酸、蛋白质、脂类和酶 的基本组成和结构以及生物学功能特点；阐述了机体生物氧化的方式和特点；阐述了糖类、核酸、蛋白质、脂类的分解代谢和合成代谢特点、生理意义以及有机物质代谢之间的关系和调控机理；同时为了更好地理解教材中的理论知识，将实验基本技术与实验技能训练纳入教材中。每章后附有拓展与应用和复习思考题,旨在提高学生对动物生物化学理论知识的进一步理解和应用。本教材可作为高等职业院校动物医学专业、畜牧兽医专业、宠物相关专业和其他养殖专业的教材,也可作为中等职业学校师生、广大畜牧兽医工作者、参加国家执业兽医资格考试和专升本同学的参考书。