《高职高专畜牧兽医类专业系列教材：动物生物化学（第2版）》重点介绍了：动物生物化学的基本理论及其在动物生产和实验室检测中的应用。其主要内容有：构成动物机体的主要化学组成、结构及结构与功能的关系，四大分子（核酸、蛋白质、糖和脂类）的代谢，遗传信息的传递，现代生物技术在动物生产及实验室检测中的应用。重点强化了现代生物技术，如分光光度技术、酶联免疫技术、聚合酶链式反应（PCR）、大分子分离技术等原理、操作方法及应用。《高职高专畜牧兽医类专业系列教材：动物生物化学（第2版）》用于全国高等职业院校、高等专科院校及高等成人教育院校畜牧兽医及相关专业的教学或学生自学。