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园艺产品贮藏加工学
罗云波；蔡同一 | 中国农业大学出版社
ISBN:9787810663311
原价: ￥25.00
销售价:￥5.82元
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分类
园艺
作者
罗云波；蔡同一
出版社
中国农业大学出版社
图书简介
《园艺产品贮藏加工学(贮藏篇)》分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。
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