周莹和赖桂春主编的《有机化学》在集中介绍有机化合物的分类和命名基础上，按照碳架结构和官能团分别系统介绍了各种烃类物质及烃的各种衍生物，很后对天然有机化合物及有机化合物的波谱知识进行了简单介绍。为便于教学，每章前设置“学习指导”；节后大都设有思考题，章后设有习题，有利于学生及时检验所学知识；为便于学生今后查阅文献资料，书中的标题和化合物名称均采用中英文对照。另外，每章还列有相关的“阅读材料”，以拓宽学生的知识面，提高其学习兴趣。    为适应现代化教学需要，本教材还配备了相应的电子课件与教案以及解题指南，利于教学。    《有机化学》可作为农林、生物、环境、食品、材料、轻纺、医学等非化学专业的本科生教材，也可供有关院校师生和科研工作者参考。