«食品安全检测仪器分析技术?是一门应用性较强的专业教材ꎬ作为食品安全检测相关专业核心课程的必要补充ꎬ紧密结合食品检测方向技术发展ꎬ以提升学生动手能力为重点ꎬ适用于高职高专食品仪器检测技术相关专业教学ꎬ亦可作为食品检验岗位工作者参考用书ꎮ本书主要内容包括:电位分析技术、紫外—可见分光光度分析技术、红外吸收光谱分析技术、原子光谱分析技术、气相色谱分析技术、高效液相色谱分析技术、质谱分析技术