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闽味儿
沉洲 | 生活·读书·新知三联书店
ISBN:9787108071064
原价: ￥46.00
销售价:￥36.71元
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分类
民俗文化
作者
沉洲
出版社
生活·读书·新知三联书店
图书简介
福建偏居东南一隅，山岭崎岖，江河纵横。相对封闭的地理单元，让八闽大地成为食材的天堂，山海之味，不可胜数。因之孕育的闽菜，汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色，兼取粤菜与浙菜之长，以烹制山珍海味著称，位居中国八大菜系之列。本书从山海食材切入，配以各色烹调技巧，娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。
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