糖尿病是中年人的一种常见病，其发病率有逐年上升趋势。糖尿病是由多种病因引起的以慢性血糖增高为特征的内分泌代谢紊乱，高血糖是由胰岛素分泌绝对或相对不足而引起的全身性疾病，是继癌症、心脑血管疾病之后的严重威胁人类健康的“杀手”。其典型症状为“三多一少”，严重时可发生酮症酸中毒或其他类型代谢紊乱，并发症有急性感染、肺结核、动脉粥校硬化、肾和视网膜病变及神经病变等。饮食治疗糖尿病是以中国医理论为指导，将天然食物与天然药物有机地融为一体，既保留了天然食物的营养作用，又具有药物的防病治病功效。历代医学专家都主张“药疗不如食疗”。《黄帝内经》也强调：“五谷为养，五果为助，五畜为主，五菜为充”，足以说明食疗既补充人体所需的营养物质，又可以改善患者的体质，提高抗病能力，从而达到无病先防、既病防变、小病自疗的目的。这也是我们编写本书的目的。