《食品微生物学实验（第2版）/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》分3篇，包括基础微生物学实验、食品安全相关的微生物学实验以及食品营养加工相关的微生物学实验。每一个实验都包含了实验目的和原理、实验流程和步骤、实验结果和注意事项等。 《食品微生物学实验（第2版）/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》涉及52个实验，仍然保持实验间可分可合的特点。《食品微生物学实验（第2版）/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》主要目的是扎实掌握首篇基本实验技能，第二篇和第三篇是对首篇基本实验的重复应用和拓展，具有一定的挑战性。实验后思考题主要针对该实验习得的测试，附录G的综合思考题是针对未来深造需要掌握的重点和难点。 《食品微生物学实验（第2版）/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》可作为高等院校食品科学与工程相关专业，如食品科学专业、食品安全专业、葡萄酒专业、食品生物技术专业、生物与医药专业等的实验课程教材，也可以作为相关产品开发和科研训练的参考用书。