本书主要针对畜牧、兽医等专业较系统地阐述了动物的基本代谢规律。在编写中注重理论与实践相结合,多样性与普遍性相结合,科学性与灵活性相结合。着重介绍生物化学的基本知识和某些新进展,力求做到简明扼要、由浅入深、循序渐进、学以致用。全书共分8章,第一、二章主要介绍蛋白质、核酸、酶与辅酶的组成、结构、性质和主要生物学功能;第三、四、五、六、七章介绍动物体内糖、脂肪、蛋白质、核酸代谢的基本过程和规律;第八章介绍了物质代谢的相互关系和调控理论。教材还根据高职教育的特点安排了生物化学实验基本技术和十项具体技能训练,供使用者选用。本教材主要供高职高专动物类各专业使用,也可供其他生物类专业和相关人员参考。