全书共十四章，分上、下两册出版。上册以流体流动原理及应用、流体输送机械、固体颗粒流体力学基础与机械分离、传热原理及应用、蒸发及液体搅拌为重点；下册包括传质与分离过程概论、液体蒸馏、气体吸收、塔式气液传质设备、液液萃取、固体干燥、膜分离技术及其他分离单元（结晶、吸附及离子交换）。每章章末均配有阅读资料、习题及思考题。     本书力求在关注学科很新发展动态，并结合我校科研特色的基础上,对单元操作基本概念及原理进行深入浅出的论述，同时着力突出培养工程能力的方法论,可作为高等院校相关专业的教材使用，也可供有关部门从事科研、设计和生产的技术人员参考。