内容提要 本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家 庭学做卤制菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适 宜家庭制作的卤制美味30种，每菜一图，以简洁的文 字介绍了每款卤制菜肴的用料配比、制作方法和成菜 特点，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并 茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员 参考。