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正宗老川菜
李晓文 | 四川科学技术出版社
ISBN:9787536448063
原价: ￥18.00
销售价:￥13.77元
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分类
地方美食
作者
李晓文
出版社
四川科学技术出版社
图书简介
《正宗老川菜》将传统的、正宗的老川的主要品种、特色技术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。
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