本书分员工培训篇、管理培训篇两个部分。员工培训包括职业道德、饭店安全与“五防”知识、礼仪礼貌、服务意识与创新、服务语言艺术、、前厅、客房、餐饮、会议培训及案例分析；管理培训部分包括职业定位与职业规划、饭店全面质量管理、投诉处理与冲突管理、督导管理、管理沟通、员工激励、员工关系管理、客户关系管理、餐饮经营与五大创新、提高饭店执行力、人本管理、团队建设与管理、管理能力测试与管理法则运用、培训培训师、星级饭店《新标准重点解析》与《星级复核重点解读》。