沈强、杜杰、武永福主编的《茶叶加工与品质检验》（高等职业教育茶叶生产加工技术专业规划教材）本书共七个任务，详细阐述了绿茶、黄茶、黑茶、 白茶、青茶、红茶及茶叶内含营养物质的检测方法。本书采用图文并茂的形式详细介绍了各大茶类的加工 工艺和检验方法，并且介绍了典型名茶的鲜叶标准、 传统加工工艺、审评方法及标准、贮存要点、著名典故、工业化生产流程、审批程序、审批报表等，供茶学专业学生或相关专业人士及非专业人员学习、了解 、参考中国传统茶叶加工的精髓及要点。