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西点切块制作技巧
门彬彬 | 化学工业出版社
ISBN:9787122122162
原价: ￥22.00
销售价:￥5.23元
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分类
烘焙甜品
作者
门彬彬
出版社
化学工业出版社
图书简介
《西点切块制作技巧》介绍了蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等西点切块的技巧和方法。《西点切块制作技巧》附有多款蛋糕切块的配方和制作过程，操作步骤非常详细，色彩搭配丰富，造型多变，是一本不可多得的参考书。《西点切块制作技巧》可供烘焙西点从业人员和烘焙爱好者阅读。
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