《现代饭店管理实务》紧密结合高职高专的特点和培养目标，从饭店管理理论出发，结合我国饭店业发展实际情况，详细介绍了饭店管理必须掌握的专业知识和职业技能，系统讲解了饭店在经营运作过程中所涉及的前厅部、餐饮部、客房部、康乐部等部门的组织结构、工作内容、岗位职责、操作规范等相关内容，并结合具体案例全面介绍了饭店产品、饭店集团、饭店结构、饭店营销、饭店人力资源与饭店信息技术等，在内容上尽量反映行业*新成果。