本书是“十二五”职业教育国家规划教材（送审稿），依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》，并参照国家旅游局《旅游饭店星级的划分和评定》（GB/T14308-2010）等行业标准编写。本书主要内容包括前厅印象、客房预订、礼宾服务、总台服务、总机服务和商务中心、大堂副理、前厅销售、信息沟通、质量控制9 个项目，结合前厅服务各岗位特点创设任务情境，分任务描述、任务要求、任务探究、任务实训和任务拓展五个模块解决工作任务，核心项目还结合前厅中级工考证要求设计了综合实训。本书可作为中等职业学校高星级饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。