为了响应农业部启动的基层农技人员知识*新培训计划，金盾出版社与河北农业大学、江西省农业科学院等单位共同策划，约请数百名理论基础扎实、实践经验丰富的农业专家、学者参加，组织编写了农民与农技人员知识新培训丛书，这套丛书包括粮棉油、蔬菜、果树、畜牧、兽医、水产、农机、农经等方面。曹玉凤、李秋凤主编的《肉牛科学养殖技术》是这套丛书的一个分册，系统地介绍了肉牛环境控制与肉牛场建设，肉牛的主要品种，肉牛的繁育技术，肉牛的饲料及调制技术，肉牛的饲养管理及肥育技术及肉牛的常见病防控技术。本书语言通俗易懂，技术简明实用，适合肉牛养殖场、养牛专业户、畜牧兽医工作者阅读，亦可作为农业院校相关专业师生课外用书。