本书根据国内目前肉牛育肥技术、饲养育肥牛经济效益、屠宰户对屠宰肉牛质量需求和收购评级、牛肉消费市场对牛肉品质需求的现状等,介绍和论述了肉牛育肥工艺技术,以及肉牛育肥期高增重低成本、安全优质牛肉生产和技术路线。
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