本书依据空中乘务和航空服务专业职业教育要求编写，内容围绕客舱服务与管理的相关理论与实践而展开。本书采用项目任务制排版方式，分为六个项目，包括客舱乘务工作概述、乘务工作四阶段之预先准备阶段、乘务工作四阶段之直接准备阶段、乘务工作四阶段之飞行实施阶段、乘务工作四阶段之航后讲评阶段、客舱服务的管理。本书可作为高等院校空中乘务、民航服务等专业的教材，也可作为民航从业人员或兴趣爱好者的参书。