刘筏筏、唐晓丹编著的《餐饮服务难题应对》分预订服务、餐前准备、迎宾和引位、餐前点菜服务、餐中服务、收银结账、突发事件的防范与处理、投诉处理与相关服务八章，介绍150个餐饮服务中很常见的难题案例，每个案例包含情景再现、专家点评和语言模板等内容，不仅有诊断，更有很好不错指导，操作性强，《餐饮服务难题应对》可作为餐饮企业员工培训读本和各层次旅游管理（酒店管理）专业教学的辅助教材。