《化工原理》主要介绍工业生产中常用单元操作的基本原理、典型设备和工艺计算方法，包括绪论、流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、蒸馏、吸收、液-液萃取和干燥。针对非化工专业课时较少的特点，加强了实践环节，例题中强调工程观点，以培养学生分析问题和解决问题的能力，章后习题中编有开放式讨论题，章后总结中亦强调学习本章之后应该具有的能力，力求理论与实践结合，提高学生综合素质。 本书采用双色印刷，重点内容更加醒目，书后配有习题答案。为便于教学，本书还配备了三维动画、电子教学课件和习题解答，读者可扫描封底二维码使用。 本书适用面宽，可作为高等院校生物、制药、食品、环境和材料等专业少学时（60～80学时）“化工原理”课程的教材，也可作为从事科研、设计和生产等相关技术人员的参考书。