进入21世纪第二个十年，虾青素已经被国际医学界热宠为“明星”，它的发现和应用对于人体健康有着重要意义和光明的未来。作为一种超强的抗氧化剂和营养补充剂，虾青素广泛用于心血管疾病、眼病、糖尿病和美容、抗衰老等领域，已成为国内外研发的热点。有专家预言，虾青素将成为人类预防疾病、延长寿命的新选择。本书列举了强大的抗氧化剂虾青素的来历、作用机理和应用案例，向广大的中国读者展示了这一全新营养素的发现、研究及发展，并详细分析了虾青素对人体各类慢性病的作用和效果。相信本书会对大家的健康带来全新的帮助。