维生素无疑是身体健康的必要营养素，可是维生素到底通过怎样的形式、发挥怎样的作用呢？本书的目的是让大家正确地了解维生素的知识。维生素主要是从食物中摄取，所以，本书主要详细易懂地介绍从食物中最有效地摄取维生素的方法，以及维生素的历史、种类、功能。选择想阅读的章节，轻松地了解维生素的知识，随着你对维生素了解的不断加深，进而掌握了自身所必需的维生素，避免了维生素的摄入不足或者补充过量，能够达到此目的是本书的宗旨。