本书是根据教学改革提出的“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”的高校人才培养要求和作者多年的工作实践的积累，并结合国内外已有的此类研究成果，以及阅读大量中外文献资料，经认真组织、筛选内容、精心编写而成的国内第一本《草产品学》教材。全书内容注重基本理论、基础知识和基本技能的介绍，适当拓宽了知识面。同时，介绍了草产品学的最新技术和最新进展。