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典雅欧式蛋糕
胡秀钟；齐军；北京唐人美食职业技能培训学校编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122000187
原价: ￥25.00
销售价:￥4.90元
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分类
烘焙甜品
作者
胡秀钟；齐军；北京唐人美食职业技能培训学校编
出版社
化学工业出版社
图书简介
本书主要介绍海绵类、戚风类、奶酪类、油脂类、慕司类欧式蛋糕配方和制作图解，图片丰富，创意独特，原辅材料配方详尽，对投料顺序、搅拌状态等关键操作详细图解，真正“手把手”式传授，可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕操作师、参加蛋糕制作技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
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