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重庆江湖菜(1)
龚治平编；陈夏辉；陈小林 | 重庆出版社
ISBN:9787536648081
原价: ￥11.00
销售价:￥12.20元
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分类
家常菜
作者
龚治平编；陈夏辉；陈小林
出版社
重庆出版社
图书简介
重庆乡土风味菜肴，号称重度江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，其阵营蔚为壮观，自成体系。 本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等100余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜，详述其配料与烹制技法，并配以彩色照片。全书内容丰富，异采粉呈，是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
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