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香辛料生产一本通
张飞；徐清萍编；张飞编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122286871
原价: ￥35.00
销售价:￥12.86元
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分类
工业技术
作者
张飞；徐清萍编；张飞编
出版社
化学工业出版社
图书简介
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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