《家常菜精选大全》精选了全家人最喜爱的经典家常菜，共分三部分。第一部分为新手入厨和厨艺进阶，通过常用烹饪技巧及菜品示范、常用调味方法及菜品示范这两个部分的学习，让你轻松掌握厨房技法；第二部分囊括了菜蔬、菌菇、豆制品与发酵品、河海鲜、肉禽蛋五大类的家常美味；第三部分设置了家常主食，面条、饺子、包子、饼等一应俱全，让你回忆起妈妈的味道。全书还特别加入了“最有用的小提示”和“营养价值”的指导，而且每道菜还有准备及烹饪时间和特色的介绍，尤其适合零基础者入门学习，是一本实用的居家必备厨房秘籍。　　《家常菜精选大全》赠送超大容量高清视频光盘，让你看得清、学得会、轻松上手！ 　　沈健基，中华老字号“春和楼”董事长，著名大厨。双福，国内知名美食图书工作室。 Part1新手入厨本书使用小贴士常用烹饪技巧及菜品示范美容拌蔬菜海米拌黄瓜凉拌魔芋丝两味春卷酥炸虾排和式炸鸡腿魔芋丝蒸扇贝蒸海鲜蛋羹紫薯发糕家常烧筒子鲅鱼干烧黄花鱼玫瑰红烧排骨木耳番茄鸡块清炖牛肉啤酒炖鱼肉厨艺进阶常用调味方法及菜品示范糖葱薄饼糖葫芦陈皮鸭碧瓜猪肝鱼香肉丝鱼香大虾鱼香鲜贝糖醋咕咾肉糖醋蜇头麻婆豆腐辣炒香螺香辣豆花酱爆鸡丁手抓酱香骨黄豆酱蒸鱼宫保鸡丁宫保虾球酸辣蛋花汤重庆酸辣粉酸辣肚丝Part2从小爱吃的家常菜蔬菜油焖冬笋冬笋炒肉炸藕盒莲藕排骨汤咸蛋黄焗山药核桃仁山药泥白菜心拌海蜇丝老厨白菜冰糖湘莲红枣莲子红豆汤西芹百合枸杞百合汤虎皮尖椒尖椒拌虾皮板栗烧菜心栗香小排菠菜粉丝汤鲜拌菠菜蜜汁南瓜芝香南瓜饼凉拌苦瓜苦瓜酿肉咕咾薯仔土豆蔬菜煲菌菇凉拌木耳木须肉银耳莲子汤银耳炖肉块香菇油菜香菇蒸鸡卷平菇蛋汤平菇滑牛肉豆制品与发酵品锅塌豆腐盒蟹粉豆腐油煎毛豆腐熏鸭豆干豉香韭菜豆干酸菜炖鱼酸菜牛肉面豆浆煮海蟹枸杞甜浆粥醪糟红烧肉缤纷醪糟圆子黄酒醉鸡黄酒焖大虾朝鲜族辣白菜辣白菜炖鱼河海鲜黄豆酸笋小黄鱼煎烹黄鱼水煮鱼干烧鲈鱼香滑鲈鱼片鱼头泡饼剁椒鱼头红汤鲢鱼炖豆腐葱油鲢鱼炸带鱼豆豉带鱼龙井虾仁香辣河虾清蒸螃蟹上海醉蟹葱烧海参家常海参泡椒小墨鱼椒盐土豆鱿鱼圈糟香螺油爆海螺肉禽蛋莴笋炒火腿火腿炒甜椒总督府烧排骨三凤桥酱排骨沪江排骨秘制红烧肉合川肉片川味回锅肉焦熘肥肠干煸肥肠香辣肥肠段香芋猪蹄潇湘猪蹄玫瑰猪蹄葱爆羊肉桂花羊肉丝口水鸡蚝皇凤爪田园小炒鸡黑椒鸡肉饼莲子鸭丁锅烧鸭菠萝鸭片魔鬼蛋香辣皮蛋Part最好吃的家常主食梭子蟹炒年糕荠菜炒年糕家常面四川担担面腊汁肉夹馍羊汤泡馍黄焖鸡米饭广式煲仔饭火腿炒饭干炒牛河砂锅米线丈母娘水煎包上海水煎包奶香胡萝卜包板栗肉粽红枣粽状元饺三鲜饺子茭瓜饺子时蔬卷饼家常饼椒盐手抓饼