1 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《保健食品生产质量管理》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖保健食品生产质量的基本概念、产生、发展及实施情况，主要包括质量管理、机构与人员、厂房与设施、设备、物料与成品、文件管理、生产管理、认证等相关内容。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。