基本信息 书名：细说川菜 定价：38.00元 作者：胡廉泉,李朝亮,罗成章 出版社：四川科技出版社 出版日期：2020-04-01 ISBN：9787536495272 字数： 页码： 版次：1 装帧：平装 开本：16开 商品重量：0.4kg 编辑推荐 编辑推荐 《细说川菜》分为四部分：川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事，厘清川菜的发展脉络，汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验，对传承川菜文化，了解川菜，做好川菜具有积极意义和可贵价值。 内容简介 《细说川菜》是经典川菜图书《大众川菜》的作者、川菜大师胡廉泉先生四十余载教学和实践的集大成之作，由李朝亮先生给予补充，罗成章先生进行整理，着重于传统川菜的味型和烹饪技法。