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素食包点加工技术
于新，赵美美 等编 | 化学工业出版社
ISBN:9787122132840
原价: ￥26.00
销售价:￥23.03元
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分类
素食
作者
于新，赵美美 等编
出版社
化学工业出版社
图书简介
《素食包点加工技术》介绍了咸味素馅包子类（生菜馅包子、熟菜馅包子等151种）、甜味素馅包子类（ 豆沙馅包子、麻蓉莲蓉馅包子，果仁果脯馅包子、果酱糖馅包子、甜味花型包子和奶味包子等144种）；明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品特色等，囊括东西南北风味传统、特色精品包点品种的加工技术。
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