《动物解剖学实验教程（第3版）》分2篇。上篇为系统解剖学实验，指导学生以牛为观察对象，按系统观察牛体各器官的形态结构及毗邻关系，比较猪、马、犬部分器官的形态结构特点，并实际解剖猪和鸡，了解畜禽机体结构的差异和特点。每个实验后面附有思考题和填图，通过思考题和填图启发学生动脑思考，加深对所学知识的记忆和理解，并联系临床应用。下篇为解剖学实习，采用局部解剖学的方法，按颈部、胸部、腹部、骨盆、前肢、后肢和头部7个部位，由表及里逐层进行解剖观察，使学生了解牛体不同部位不同层次各器官的形态结构、位置和毗邻关系，建立动物体结构的整体概念，培养学生的实践动手能力，为后续课程的学习和临床实践奠定基础。