漫游鲸二手书店
淘二手好书+回收闲置图书
酒店烹饪技术
郭希廉 | 中国商业出版社
ISBN:9787504425324
原价: ￥16.80
销售价:￥20.01元
参与书籍回收后，可享更低价格
分类
作者
郭希廉
出版社
中国商业出版社
图书简介
《酒店烹饪技术(中等专业学校教材)》是酒店管理系列教材之一，总结了国内外著名酒店经营管理的先进经验，反映了最新酒店管理理论的研究成果，内容简明、实用，操作性、科学性强。体系较为完善，取材具有一定的代表性。内容包括：烹饪原料知识、原料初加工工艺、刀工处理工艺、菜肴配伍、烹调工艺(上下)、菜肴盛装工艺、面点制作基础等。
阅读更多
相关推荐
更多低价好书购买/书籍回收
扫码访问微信小程序
