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食品生物工艺专业改革创新教材系列：西点生产工艺（第二版）
曾丽芬陈明瞭 | 暨南大学出版社
ISBN:9787566823694
原价: ￥39.00
销售价:￥16.61元
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分类
烘焙甜品
作者
曾丽芬陈明瞭
出版社
暨南大学出版社
图书简介
本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是“西点生产工艺”课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。
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