本书以郑州16个县市(区)的热度美食为主线，以乡土人情、节令食俗为切入点，讲述郑州美食背后的故事。钩沉并记录了郑州饮食中不容忘却的那部分历史记忆，让美食成为郑州的流量担当，彰显了郑州丰厚的饮食，打造了郑州别样的名片。本书以郑州16个县市(区)的热度美食为主线，以乡土人情、节令食俗为切入点，讲述郑州美食背后的故事。钩沉并记录了郑州饮食中不容忘却的那部分历史记忆，让美食成为郑州的流量担当，彰显了郑州丰厚的饮食，打造了郑州别样的名片。精彩内容：一碗面，一座城一指半宽的面条被热腾腾的肉汤淹没着，汤汁浓白，和着绿的香菜、黄的千张丝、透亮的粉条，品相极美。烩面汤醇厚浓郁，鲜而不腻，舒滑间竟有了种润“胃”细无声之感；那面则在汤汁的浸润中，外滑内韧，劲道中还透着一丝松软。这是被誉为郑州乃至河南的标志饮食：烩面。情河南人好面，烩面则是在满足河南人好面的诉求上催生出的一种为流行的快餐美食，也是知名度高、大众化、普及、具地方特的郑州乃至河南的风味名吃。虽是小小的一碗面，却有肉、有菜、有面，还有肉骨汤，不仅能饱腹，还能满足一热量所需。冬天吃一碗羊肉烩面，感觉全身都暖暖和和的；夏天雨季潮湿季节，来碗羊肉烩面，出一身汗排排毒，只觉得周身轻松，荡气回肠。所以，郑州人对小小的一碗烩面有着特殊的情感。自己要吃；三五朋友小聚要吃；外地朋友来了，也必然要请他吃一顿地道的烩面才算尽了地主之谊。没吃过烩面，没请过外地朋友吃烩面，都不好意思说自己是郑州人！郑州地处中原，南来北往、东进西出，各地美食、各种在此交融、碰撞，可不管何地美食落户郑州，也必然把烩面作为拉拢咱郑州人的媒介之一。比如火锅，不管是川式火锅，还是港式、粤式火锅，但凡落户郑州，吃到后都得扯两片烩面下进去，给其狠狠地打上郑州乃至河南的标签。连一向高大上、高的五星级酒店的餐厅，也必须备上一碗充满乡土情结的烩面才算地道，才算接地气，才能聚拢家乡人气。