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细说川菜
胡廉泉 | 四川科技出版社
ISBN:9787536464995
原价: ￥22.00
销售价:￥33.07元
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分类
地方美食
作者
胡廉泉
出版社
四川科技出版社
图书简介
《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣，但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣，川菜也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。一样的辣椒在四川人手里，就能玩出不少的花样来，玩味川菜就是玩川菜的味，就是玩辣椒，玩就是研究，玩就是体味，在玩中求变化，在玩中求发展。
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